Курси "YesChef" проводять підготовку фахівців з усіх професій ресторанного бізнесу:
Відгуки: 6
Набір на курс!
Термін навчання:
4-6 місяців
Вартість:
Залишити заявку
Опис
Курси кухарів та кулінарів стануть першою сходинкою у вашій кар'єрі. І навіть якщо надалі зникне бажання працювати в громадському харчуванні, навички справжнього кулінара в житті завжди знадобляться.
Ви отримуєте доступ до відеоуроків на Google диск. Після кожного уроку 1-1,5 години – консультація з викладачем. Ви можете поставити запитання, отримати рекомендації тощо.
Наприкінці кожного уроку практичне заняття - виконання певної страви (записуєте в зошит, обмовляєте з викладачем). Далі на практичних заняттях – готуєте цю страву.
На практичні заняття складається список та учні приносять продукти. Наприкінці практичного дня приготовлені страви можна забрати з собою або повечеряти.
Графік занять підбирається індивідуально (з 8-00 до 20-00).
Допомагаємо влаштуватися на практику у міських кафе та ресторанах. А також на літні курорти у Європі.
Наприкінці навчання видається сертифікат двома мовами.
Програма навчання
Програма курсу:
- Про смак та дегустацію страв.
- Про сучасні тенденції у кулінарії.
- Класифікація та особливості приготування гарячих та холодних соусів.
- Технологія приготування страв:
- Салати та холодні закуски.
- Бульйони та Супи, класифікація та особливості приготування.
- Страви з сиру та яєць.
- Приготування страв з овочів та бобових.
- Приготування страв із макаронних виробів, круп.
- Прісні види тіста для варіння, для смаження та випікання.
- Дріжджові види тіста та вироби з них.
- Десерти - особливості приготування популярних європейських десертів.
- Приготування страв з м'яса, риби та птиці. М'ясо, рибу, птицю вчимо вибирати, разом із викладачем йдемо на Привоз.
