Меню

Курсы поваров 3/4 разряда. Базовый онлайн курс. Свидетельство гос.образца + Сертификат

Отзывы: 0
Идёт набор на курс!
Срок обучения: 
3 месяца

Стоимость:

Оставить заявку

Описание

Курсы поваров 3/4 разряда  рассчитаны на желающих овладеть интересной, увлекательной и престижной профессией повара.

В ходе обучения на курсах поваров слушатели научатся разбираться в правилах современного поварского искусства, готовить не только вкусные и питательные, но еще и красиво оформленные блюда, а также получат практические навыки профессиональной работы по данной специальности.

Вашими преподавателями  являются профессионалы,  имеющие реальный стаж и богатый опыт работы в ресторанном бизнесе.

По окончанию курса — свидетельство утвержденного образца и сертификат (на 2-х языках).

  • 3 разряд - срок обучения 3 мес
  • 4 разряд - срок обучения 6 мес

Программа обучения

Программа курса «Повар» 3-4 разряд

1. Введение

  • Структура предприятия общественного питания
  • Санитарные нормы и правила
  • Безопасность на производстве

2. Технологический цикл производства кулинарной продукции

  • Основные понятия.
  • Технологический цикл производства кулинарной продукции
  • Технологические свойства сырья

3. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов

4. Механическая и гидромеханическая обработки пищевых продуктов

  • Механическая обработка растительного сырья
  • Обработка грибов
  • Обработка фруктов, цитрусовых
  • Механическая обработка рыбы и нерыбного водного сырья
  • Механическая обработка мяса
  • Нарезка, рубка, изготовление полуфабрикатов
  • Механическая обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кроликов
  • Подготовка тушек к тепловой обработке
  • Выделение частей тушек
  • Изготовление полуфабрикатов

5. Термическая и тепловая обработки пищевых продуктов

  • Варка, припускание
  • Жарка, пряжение
  • Тушение
  • Запекание, гриллевание

6. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции

7. Холодные блюда и закуски

  • Салаты
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски

8. Первые блюда

  • Бульоны
  • Заправочные супы (щи, борщи, рассольники, солянки и пр.)
  • Супы молочные
  • Пюреобразные супы (суп-пюре, суп-крем)
  • Прозрачные супы
  • Холодные супы
  • Сладкие супы

9. Вторые горячие блюда

  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
  • Блюда из рыбы и нерыбного водного сырья
  • Блюда из мяса
  • Блюда из сельскохозяйственной птицы и кроликов

10. Блюда из яиц и творога

 11. Гарниры

  • Макаронные изделия
  • Крупы и бобовые
  • Корнеплоды
  • Овощи
  • Мучные изделия (профитроли, галушки, пампушки и пр.)

12. Соусы

  • Мясные
  • Рыбные
  • Сметанные, молочные, сливочные
  • Грибные
  • Яично-масляные
  • Соусы на растительном масле (майонезы)
  • Соусы на уксусе и столовом вине (маринады, салатные заправки)
  • Соусы промышленного производства

13. Сладкие блюда и десерты

  • Муссы, самбуки, кремы
  • Желе
  • Десерты из сухофруктов

14. Напитки

15. Технология приготовления блюд и изделий из муки

  • Характеристика сырья
  • Способы разрыхления теста
  • Виды теста
  • Дрожжевое тесто
  • Начинки, фарши
  • Пресное тесто и изделия из него

16. Работа с технологическими картами

Дни недели:
на выбор
Время занятий:
на выбор
Возраст аудитории:
Студенты, Взрослые
Вид подготовки:
Базовый курс
Город:
Днепр
Преподаватель:
специалист-практик
Документ об окончании:
Свідоцтво та Сертифікат
Опции:
Групповые занятия
Трудоустройство:
Нет

Контакты

На карте

Адрес:
  • г. Днепр ул. Марии Кюри,5 (ТРЦ «Neo Plaza»)
На мапі:

Оставьте свой отзыв

Все отзывы достоверны! К публикации допускаются только отзывы от людей, ранее оставлявших заявку на обучение.

Последние отзывы

По данному курсу пока нет отзывов.

Похожие курсы

Идёт набор на курс!

Курсы поваров

​Кулинарный курс  для аматоров и всех, кто хотел бы научиться готовить ресторанные блюда на домашней кухне.

В курсе собраны самые популярные блюда мировой гастрономии, на основе которых вы получите базовые техники и рецептуры приготовления закусок, супов, мяса, рыбы, морепродуктов, соусов, основных видов теста и даже десертов.

Под руководством Шеф-повара, вы сами от начала и до конца приготовите более 30 блюд самых популярных кухонь мира. Познакомитесь с базовыми техниками нарезки, разделки, обработки и хранения продуктов.

GastroSchool 18, Кулинарная студия

Стоимость

11 500
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
Подробно о курсе
  • Днепр
  • Центральный
12 занятий
Обновлённый курс

Идёт набор на курс!

Курсы поваров 3/4 разряда. Базовый онлайн курс. Свидетельство гос.образца + Сертификат

Курсы поваров 3/4 разряда  рассчитаны на желающих овладеть интересной, увлекательной и престижной профессией повара.

В ходе обучения на курсах поваров слушатели научатся разбираться в правилах современного поварского искусства, готовить не только вкусные и питательные, но еще и красиво оформленные блюда, а также получат практические навыки профессиональной работы по данной специальности.

Вашими преподавателями  являются профессионалы,  имеющие реальный стаж и богатый опыт работы в ресторанном бизнесе.

Центр профессионального образования и консалтинга (Днепр)

Стоимость

В месяц: 
3 500
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
Подробно о курсе
  • Днепр
3 месяца
Обновлённый курс