Меню

Курсы поваров 3/4 разряда. Базовый курс с практикой. Свидетельство гос.образца + Сертификат

Отзывы: 0
Идёт набор на курс!
Срок обучения: 
3 месяца

Стоимость:

Оставить заявку

Описание

Хочете опанувати професією, яка поєднує стабільність, творчість і високу затребуваність?

Професія кухаря — це можливість створювати смаки, які запам’ятовуються, та працювати в індустрії, що постійно потребує нових фахівців.

Що ви здобудете на курсі

  • вміння готувати страви, які захоплюють смаком і презентацією;
  • знання сучасних технологій ресторанної кухні;
  • практичні навички роботи на професійній кухні;
  • готовність до працевлаштування у ресторанах, кафе, готелях, кейтерингових та HoReCa-компаніях.

Усі викладачі — досвідчені практики з реальним стажем у ресторанному бізнесі. Ви отримуєте не теорію, а робочі техніки, лайфхаки та стандарти, за якими працюють професійні кухарі.

Для кого цей курс

  • для початківців, які хочуть опанувати професію з нуля;
  • для кухарів, які прагнуть підвищити кваліфікацію або отримати вищий розряд;
  • для майбутніх рестораторів і менеджерів сфери гостинності;
  • для студентів, яким не вистачає практики;
  • для тих, хто хоче кардинально змінити професію та знайти себе в кулінарії;
  • для всіх, хто просто обожнює кухню та хоче готувати професійно.

Якщо ви любите експериментувати на кухні — цей курс стане вашим стартом у професію.

Ви отримуєте Свідоцтво затвердженого зразка та сертифікат (двома мовами), які підтверджують вашу кваліфікацію.

Тривалість навчання

  • 3 розряд — 3 місяці
  • 4 розряд — 6 місяців

Программа обучения

Программа курса «Повар» 3-4 разряд

1. Введение

  • Структура предприятия общественного питания
  • Санитарные нормы и правила
  • Безопасность на производстве

2. Технологический цикл производства кулинарной продукции

  • Основные понятия.
  • Технологический цикл производства кулинарной продукции
  • Технологические свойства сырья

3. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов

4. Механическая и гидромеханическая обработки пищевых продуктов

  • Механическая обработка растительного сырья
  • Обработка грибов
  • Обработка фруктов, цитрусовых
  • Механическая обработка рыбы и нерыбного водного сырья
  • Механическая обработка мяса
  • Нарезка, рубка, изготовление полуфабрикатов
  • Механическая обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кроликов
  • Подготовка тушек к тепловой обработке
  • Выделение частей тушек
  • Изготовление полуфабрикатов

5. Термическая и тепловая обработки пищевых продуктов

  • Варка, припускание
  • Жарка, пряжение
  • Тушение
  • Запекание, гриллевание

6. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции

7. Холодные блюда и закуски

  • Салаты
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски

8. Первые блюда

  • Бульоны
  • Заправочные супы (щи, борщи, рассольники, солянки и пр.)
  • Супы молочные
  • Пюреобразные супы (суп-пюре, суп-крем)
  • Прозрачные супы
  • Холодные супы
  • Сладкие супы

9. Вторые горячие блюда

  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
  • Блюда из рыбы и нерыбного водного сырья
  • Блюда из мяса
  • Блюда из сельскохозяйственной птицы и кроликов

10. Блюда из яиц и творога

 11. Гарниры

  • Макаронные изделия
  • Крупы и бобовые
  • Корнеплоды
  • Овощи
  • Мучные изделия (профитроли, галушки, пампушки и пр.)

12. Соусы

  • Мясные
  • Рыбные
  • Сметанные, молочные, сливочные
  • Грибные
  • Яично-масляные
  • Соусы на растительном масле (майонезы)
  • Соусы на уксусе и столовом вине (маринады, салатные заправки)
  • Соусы промышленного производства

13. Сладкие блюда и десерты

  • Муссы, самбуки, кремы
  • Желе
  • Десерты из сухофруктов

14. Напитки

15. Технология приготовления блюд и изделий из муки

  • Характеристика сырья
  • Способы разрыхления теста
  • Виды теста
  • Дрожжевое тесто
  • Начинки, фарши
  • Пресное тесто и изделия из него

16. Работа с технологическими картами

Дни недели:
на выбор
Время занятий:
на выбор
Количество занятий в неделю:
2-3 раза
Возраст аудитории:
Студенты, Взрослые
Вид подготовки:
Базовый курс
Город:
Запорожье, Вознесеновский
Преподаватель:
специалист-практик
Документ об окончании:
Сертифікат
Опции:
Групповые занятия, Индивидуальное обучение
Трудоустройство:
Нет

Контакты

На карте

Адрес:
  • г. Запорожье, ул. Жуковского 57, ост. Пл.Университетская

Оставьте свой отзыв

Все отзывы достоверны! К публикации допускаются только отзывы от людей, ранее оставлявших заявку на обучение.

Последние отзывы

По данному курсу пока нет отзывов.

Похожие курсы

Идёт набор на курс!

Курсы поваров 3/4 разряда. Базовый курс с практикой. Свидетельство гос.образца + Сертификат

Тайский йога массаж: 10 занятий до международного сертификата. Техника-победитель Чемпионата Мира 2019 в Копенгагене. Бесплатное участие близких в качестве моделей.

Центр профессионального образования и консалтинга (Запорожье)

Стоимость

В месяц: 
3 500
грн
Кнопка записи: 
Оставить заявку
  • Запорожье
  • Вознесеновский
3 месяца
Идёт набор на курс