BEST OF: Гордон Рамзі Restaurant kitchen

Майстер-клас з приготування найкращих страв від шеф-кухаря Гордона Рамзі

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб
• вивчених страв: 5

Особливості програми:

• У стилі Мішлен. Поєднання foodpairing, молекулярна кухня та технології приготування, такі як конфі, пате, чатні, граніту. Готувати страви високої насправді простіше, ніж готувати борщ у мультиварці!
• Складні продукти. Ми будемо працювати зі складними на перший погляд продуктами, до яких потрібний просто свій підхід та знання процесів, що відбуваються всередині.
• Гастро-вечеря. Майстер-клас це не тільки можливість навчитися чогось нового. Відпочиньте та отримайте насолоди від гастрономічної вечері, адже Ви майже побували у ресторані Гордона Рамзі.

Програма майстер-класу:

1. Салат із перепілкою. З аспарагусом, картоплею конфі та грейпфрутовим холландезом.
2. Качина грудка. Обсмажена качина грудка з соусом Порто
3. Шампанські устриці з огірком. Устриці з шампанським та папарделле з огірка
4. Пате із фуа-гра. Ніжний паштет з качиної печінки з редукцією з 5 видів алкоголю
5. Панна кота з манго. Подається з гранітою з білого шоколаду та карамеллю з темних оливок.