Сьогодні Навчальний бізнес-центр «Анастасія» є найбільшим та багатопрофільним навчальним центром в Україні, який пропонує послуги з освіти та підвищення кваліфікації. Ми пропонуємо найвищий рівень якості навчання, сервісу, організації навчального процесу.
Відгуки: 0
Набір на курс!
Термін навчання:
2 заняття - 8 ак. годин
Вартість:
Залишити заявку
Умови акції
Акція
Акція! Встигни записатися за акційною ціною!
Опис
8 академічних годин навчання, які перетворять ваше захоплення в професію!
(2 заняття по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв).
🕒 Гнучкий графік занять:
- Денні групи: 9:30 до 12:30; 12:30 до 15:30; 15:30 до 18:30.
Майстер-клас із зефіру та мармеладу — це професійне навчання кондитерів. На курсах Ви навчитеся виготовляти мармелад, маршмеллоу та зефір за оригінальними рецептами. Курс складається з початкової підготовки та вивчення рецептур та практики з приготування солодощів.
Після закінчення курсу Ви вмітимете:
- Професійно виготовляти зефір;
- Виготовляти маршмеллоу;
- Виготовляти мармелад;
- Пекти меренги.
Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.
Програма навчання
Програма навчання
Зефір
Теорія зефіру
- Принципи роботи з агар-агаром
- Технологія приготування зефіру
- складові
- Інвентар
Приготування зефіру
- Про яблучне пюре і сироп
- Види приготування зефіру
- Завитки
- Зберігання
Рецепти:
- Ягідний зефір (манго-маракуя, чорна смородина, чорниця, журавлина-кориця, полуниця-ваніль)
- Яблучний зефір
- Кавовий зефір
Мармелад
- Види пектину та принципи роботи з цим желюючим агентом
- Технологія приготування мармеладів на різних фруктових та ягідних пюре.
- Вибір інвентарю
Рецепти:
- Мармелад манго-маракуйя
- Апельсин з імбиром
- Пряна вишня
- Абрикос з лимоном
- Малина-личі
- Лісові ягоди
Маршмеллоу
- Принципи роботи з желатином
- Технологія приготування маршмеллоу будь-якого смаку
- Вибір інвентарю
Рецепти:
- Кокосові маршмеллоу
- Малинові маршмеллоу
- Ванільний
- Троянда
- Меренгі - французька, швейцарська, італійська
Контакти
Останні відгуки
За даним курсом поки немає відгуків.