Сьогодні Навчальний бізнес-центр «Анастасія» є найбільшим та багатопрофільним навчальним центром в Україні, який пропонує послуги з освіти та підвищення кваліфікації. Ми пропонуємо найвищий рівень якості навчання, сервісу, організації навчального процесу.
Відгуки: 1
Набір на курс!
Термін навчання:
13 занять - 52 ак. годин
Вартість:
Залишити заявку
Умови акції
знижка - 10%
При оплаті за весь курс – знижка 10%
Опис
52 академічних годин навчання, які перетворять ваше захоплення в професію!
🕒 Гнучкий графік занять:
- Денні групи: 9:30 до 12:30; 12:30 до 15:30; 15:30 до 18:30.
- Тривалість: від 3 тижнів до 1 місяця, 3-5 разів на тиждень.
👨🍳 Для кого ці курси?👩🍳
- 80% слухачів, які хочуть стати пекарями або кондитерами.
- 20% слухачів, які планують відкрити власну пекарню або кондитерську.
Про курс:
- Професійне навчання з нуля.
- Проведення у спеціально обладнаному класі.
- Теорія та практика в співвідношенні 20/80.
- Продукти в ціну курсу не входять.
По завершенню курсу ви зможете:
- Випікати будь-які хлібобулочні вироби з готової суміші.
- Робити закваску для хліба, складати рецепти різноманітних хлібобулочних виробів.
- Випікати пироги, торти, пиріжки.
- Красиво прикрашати торти, пиріжки та хлібобулочні вироби.
- Робити калькуляцію виробів.
До програми входять такі дисципліни:
- Кондитерське мистецтво
- Пекарська справа
- HACCP/ХАССП
- Технологія працевлаштування
📜 Диплом та працевлаштування:
- Диплом українського або міжнародного зразка (англійською мовою).
- Можливості працевлаштування після курсу.
Для отримання міжнародного диплома надішліть фото закордонного паспорта.
Програма навчання
Програма навчання "Курси пекаря-кондитера (3 розряд)":
Кондитерське мистецтво:
- Основи раціонального харчування, хімічний склад продуктів.
- Охорона праці, умови та безпека на виробництві.
- Характеристика сировини: мука, цукор, крохмаль, молочні продукти, яйця, жири.
Підготовка сировини та полуфабрикатів:
- Фарші, начинки, сиропи, основні та заварні креми, желе, мастика.
Технології тесту:
- Заміс та розрідження теста: дріжджове, бездріжджове, слоєне.
- Випічка хлібобулочних виробів: булочки, кекси, ватрушки.
Технологія бісквітних та песочних полуфабрикатів:
- Бісквіт: класичний, шоколадний, масляний, для рулетів.
- Песочне тісто: печиво, тарталетки.
Торти та пиріжні:
- Класифікація, різновиди та технології виготовлення.
- Хранення та транспортування.
Креми та суфле:
- Масляний, заварний, патісьє, для "праги", суфле, муси.
Шоколад та глазурі:
- Технології приготування, декорування.
Пекарська справа:
- Сировина для хлібопечення, сучасні технології.
- Різновиди хліба, техніка формування, рецептури.
- Дієтичний хліб, хліб інших країн.
Технологія трудоустройства:
- Моніторинг ринку, складання CV, підготовка до співбесіди.
- Психологічні аспекти і стратегії поведінки при трудоустройстві.