Шоколадні корпусні цукерки. Майстер клас

Навчіться створювати своїми руками шоколадні шедеври на практичному майстер-клас з приготування цукерок.

• 7 годин практичного навчання
• учасників: до 10 осіб

Особливості програми:

• Темперування шоколаду. На майстер-класі розберемо весь процес за темперування шоколаду. Розглянемо різні методи: з використанням мармурової дошки, мікро для швидкого темперування. Освоїмо авторський метод темперування від нашого шеф-кондитера
• Начинки. Приготуємо марципан, крем як начинку для цукерки та конфі на основі фруктів та овочів
• Декор шоколадні цукерки. Вивчимо правила роботи над декором шоколадних цукерок, колористику фарбування форм, розповімо про підготовку шоколаду та глазурі. Виготовимо декор із використанням ацетатних листів

Програма майстер-класу:

1. Корпусна цукерка "Кокос-манго". Насичений смак шоколаду у поєднанні з екзотичними смаками манго та кокосу
2. Корпусна цукерка "Апельсин-Калуа". Свіжість цитрусу та пікантні ноти лікеру створюють неповторний тандем.
3. Чорний шоколад 60%. Приготування шоколаду - справжня магія, яка народжується у ваших руках
4. Трюфель "Salted caramel". Ніжні, що тануть рота в терпкуватій оболонці та солоній карамелі
5. Трюфель "Матча-фісташка". Вишуканий представник для гурманів та поціновувачів прекрасного.